Un guide pas à pas pour un flan réussi #
Ce plat versatile est idéal en entrée, chaude ou froide, ou comme plat principal accompagné de salades fraîches ou d’autres accompagnements légers.
La beauté de cette recette réside dans sa facilité de préparation, ce qui en fait un choix optimal pour des repas en semaine ou des dîners en famille où le temps est précieux. Sa simplicité encourage également tous les cuisiniers, novices ou expérimentés, à participer à sa préparation.
Les secrets d’ingrédients pour un flan parfait #
L’excellence de ce flan de courgettes dépend fortement de la qualité des ingrédients utilisés. Philippe Etchebest suggère d’opter pour des courgettes fraîches, idéalement biologiques ou cultivées maison, et des œufs de poules élevées en liberté, garantissant ainsi des saveurs et textures supérieures.
Les touches d’ail et de thym ajoutent des arômes méditerranéens, tandis que le piment d’Espelette offre une légère chaleur qui balance parfaitement la douceur des courgettes. La combinaison de la crème liquide et du lait confère au flan une texture crémeuse et légère, rendant chaque bouchée inoubliable.
Réalisation et cuisson simplifiées #
Le processus de préparation du flan est extrêmement simple. Commencez par laver et trancher les courgettes avant de les faire revenir avec de l’ail et du thym pour en exalter les saveurs. Pendant ce temps, battez les œufs en y incorporant les liquides et les assaisonnements.
Une fois que les courgettes sont prêtes, disposez-les dans un moule beurré et versez l’appareil à flan dessus. La cuisson se fait au four, au bain-marie, ce qui assure une cuisson douce et homogène, cruciale pour une texture parfaite. Environ 30 minutes plus tard, le flan est prêt à être dégusté.
- 4 courgettes bio
- 4 gros œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 10 g de beurre
- 3 càs d’huile d’olive
- 6 pincées de piment d’Espelette
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Sel et poivre à convenance
| Aspect | Détail |
|---|---|
| 🥒 Préparation des courgettes | Laver, couper et faire revenir avec ail et thym. |
| 🥚 Mélange à flan | Battre les œufs, ajouter crème, lait, piment d’Espelette, sel et poivre. |
| 🔥 Cuisson | Verser sur les courgettes dans un moule à cake et cuire au bain-marie à 180°C pendant 25-30 minutes. |
Ce flan de courgettes, proposé par Philippe Etchebest, illustre parfaitement que simplicité peut rimer avec excellence en cuisine. Laissez-vous tenter par cette recette pour votre prochain repas et éblouissez vos convives avec un plat à la fois simple et raffiné.
Quelqu’un a déjà essayé de le faire sans crème? Besoin de savoir pour des raisons diététiques. 🤔
Je suis sceptique… Un flan de courgettes, vraiment? Comment ça peut être aussi bon que le chef le prétend?
Wow, ça a l’air délicieux! Merci pour cette super recette, je vais l’essayer ce weekend! 😋
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer le piment d’Espelette par un autre type de piment?
Je dois avouer que je ne suis pas un grand fan de courgettes, mais cette recette pourrait bien me faire changer d’avis!
Je l’ai fait hier soir et tout le monde à la maison a adoré. Un vrai succès, merci Chef Etchebest! 👍
Je ne comprends pas, le mien était un peu liquide… Quelqu’un sait pourquoi? 🤷
Super recette! Simple et rapide, idéale pour un dîner en semaine après le travail. 😊
Impressionnant! Cela change des flans traditionnels, une belle découverte culinaire.
Est-ce qu’il y a une différence notable avec des courgettes non bio? Pas toujours facile à trouver… 🥒
Je recommande fortement de suivre exactement les étapes, le résultat est top!
Des suggestions pour un accompagnement qui irait bien avec ce flan?
Merci pour cette recette! C’est devenu un must dans ma famille. 😊
Est-ce que ce plat se congèle bien? J’aimerais en préparer à l’avance.
Un peu trop épicé à mon goût, la prochaine fois je mettrai moins de piment d’Espelette.
J’ai ajouté un peu de fromage râpé sur le dessus, juste divin! 👌
Pourquoi mon flan n’a-t-il pas la même texture que sur les photos? 😕
Une vraie tuerie!! Tout le monde en redemande chez moi! 😍
Combien de temps peut-on garder ce flan au frigo après cuisson?
Je ne suis pas sûr que mon four soit à la hauteur, le flan n’était pas cuit uniformément.
Peut-on utiliser de l’huile de coco au lieu de l’huile d’olive pour une version plus exotique?
Pas mal, mais je préfère quand même les flans plus traditionnels. C’était intéressant d’essayer cependant.
Trop bon! Ça change des plats habituels, super recette à partager! 🌟
La recette est facile à suivre, même pour un débutant en cuisine comme moi.
Le flan était bon, mais je pense que je vais ajuster les épices la prochaine fois.
Un peu déçu, je m’attendais à quelque chose de plus savoureux. Peut-être que mes courgettes n’étaient pas de la meilleure qualité.
Est-ce que quelqu’un a tenté de le faire avec d’autres légumes? Je pense à des variantes.